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店        家:夏慕尼新香榭鐵板燒

店        址:高雄市左營區新莊一路393號2樓

電        話:07-3593088

打拼時間:11:30~14:30   17:30~20:00 

網        址:http://www.chamonix.com.tw/

夏慕尼價位:980加一成服務費

 

王品集團餐飲王國  旗下的餐飲種類有:

王品 西堤牛排 陶板屋 原燒  聚北海道昆布鍋

藝奇日本料理  夏慕尼  品田牧場  石二鍋  舒果 Famonn coffee

種類之多   很多人就像集點一樣    

慢慢收集王品旗下各家餐廳的用餐心得

 

夏慕尼新香榭鐵板燒(高雄新莊店)坐落的位置

正是近來在高雄新崛起商圈漢神巨蛋百貨旁邊

 

位在二樓的夏慕尼高雄新莊店  其一樓正是很夯的"胖達人"麵包店

所以在等待候位時  可以去胖達人逛逛試吃麵包(不過這不是明智之舉)

因為夏慕尼的餐點分量看起來好像都少少的一點點

不過從開味餐~主餐~至最後的甜點

一餐下來 份量真夠多的!!

先來看看高雄新莊的內部裝潢吧

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再用完開胃菜跟主餐(鐵板類)之後

服務人員會帶位到甜點用餐區

以下則為甜點用餐區的照片

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夏慕尼的裝潢低調帶有點奢華

坐在吧檯的鐵板用餐區

看著主廚用心的烹調料理

不時的會為我們解說相關食材及其料理程序

並且也會詳細的詢問客人對餐點的接受度

(如果這次為你料理的主廚你很喜歡

下次可以指定此主廚為您服務)

還有一旁的服務員貼心的為我們桌邊服務

只要食物來就張口的服務   真的是滿享受的咧~~

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來看看夏幕尼鐵板燒的目錄

夏幕尼套餐一客980(加一成服務費)

這次我們兩個人各點一份套餐

每個品項我們都選擇不同的餐點可以互相品嚐看看

點餐方式就是逐一挑選你要的餐點

服務人員也會一旁為你介紹

不懂的餐點也可以詢問

網站上也有提供非常詳細的目錄

http://www.chamonix.com.tw/menuc2.htm

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當天用餐時被帶位至鐵板燒座位區前

桌上的餐具及佐料已經擺好盤了

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以下就針對各細項跟大家分享我們當日點的餐點

開胃菜 (沒得選)   芒果晶球水果沙沙、鮮蝦鳳梨乳酪 (隨季節更替)

上菜前服務人員會先送上鏡面盤

沒啥作用  就是等等要擺開味菜的~~

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上菜啦~~~開味菜就是這兩湯匙的餐點

今天的開胃菜之清爽啊~

芒果晶球水果莎莎 (右邊一球的那個)  口感之妙!~~

看似飽滿的像個芒果塊

口感卻是中空的氣球(晶球)   一口咬下ㄅㄛ的一聲

搭配下面色彩繽紛的水果    好好吃非常爽口~~

有點   酸V啊~~酸V~~

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麵包 (沒得選)  

兩球麵包抹上奶油亦或是蘸上配料盤中間那個醬  粉好吃!~~

 

湯   經典牛肉清湯、象拔蚌海鮮湯

{經典牛肉清湯}

五分熟牛肉薄片包裹著洋蔥跟杏鮑菇

加上滾燙的牛骨高湯(只是完成品好像龍眼乾~)

個人覺這道跟象拔蚌海鮮湯比  比較推後者

就很像在台南會吃的牛肉湯一樣普普囉

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{象拔蚌海鮮湯}

推~~

湯頭是魚骨+蔬菜下去熬煮而成  

跟經典牛肉清湯的湯頭不同

海鮮湯真是無敵鮮美

象拔蚌非常脆嫩 

因為不是用火下去烹煮  所以不會有過韌的疑慮

這道真是鮮甜爽口!!

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沙拉     松露百菇沙拉、帕瑪火腿乳酪沙拉

{松露百菇沙拉}

沙拉給人的印象就是   色彩繽紛清涼爽口

殊不知這道松露百菇沙拉  是一道"熱"沙拉

一道在鐵板上料理的沙拉

看個人怎麼定義囉

因為我覺得這道出現在熱炒店也不為過!!

烹調過的菇類搭配上黑黑的松露醬

很是對味 超下飯

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{帕瑪火腿乳酪沙拉}

色彩鮮豔繽紛的沙拉

主要是莫札瑞拉起司搭配季節時蔬    清脆爽口

不過這兩道沙拉相比還是比較推薦松露百菇沙拉

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 檸檬Sorbet

sorbet是起源於法國的一種甜品 

正餐中被當作餐與餐之間清潔味蕾的

冰冰涼涼的檸檬Sorbet  不僅清除口腔的味道

讓後續的餐點都能品嘗其原味

也刺激味蕾   一整個胃口大開

可以無限暢飲

服務生桌邊服務時會隨時幫你補充

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 主餐    白蘭地鴨胸、凱薩琳牛排

{白蘭地鴨胸}

一整塊飽滿帶皮的鴨胸肉

在鐵板上烤的吱吱作響

因為鴨胸厚度較厚  所以需要料理的時間比較久

當表皮烤到金黃色時  平放在蘋果上

淋上白蘭地醬汁    點火繼續烹煮封鎖住肉汁

(這個時候香氣整個就出來了)

等到整塊鴨胸熟度差不多後就開始切成一塊塊

送到你桌前的就是表皮金黃  肉質粉嫩的鴨胸塊

原以為料理時間怎麼久 肉質鐵定會老柴乾澀

但咬下第一塊   接著就會想把所有的鴨胸肉塊放進嘴裡

真是好吃 真的是肉質鮮美多汁

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{凱薩琳牛排}

這道餐點主廚會詢問你需要甚麼樣的熟度

他會先煎一小塊給你是熟度   如果ok才會開始料理

我們選的是五分跟三分

主廚有說這道熟度太多  會過熟   肉質會變柴

所以才選了三分熟

 跟鴨胸比起來這道凱薩琳牛排 略遜

就跟一般的牛排沒啥兩樣

搭配上旁邊的蒜頭乾   比單加玫瑰鹽還對味

如果這兩個主餐比較推薦白蘭地鴨胸 

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櫻花蝦炒飯

粒粒分明的口感  喜歡的朋友可以續碗

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夏慕尼甜點

可能是因為吃太飽的關係

個人覺得他們家的甜點跟飲料非常普通

千萬不要點   荔香蘆薈果醋~~超難喝!!

我喝一口就沒喝了    大家就參考看看囉~~

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十口小姐

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